廚房是製造美味的地（dì）方，也是保障91av日常生活（huó）健康的重要陣地。廚房裏的學問（wèn）不少（shǎo），如何保證衛生，如何保證營養，如何避免油變綠，廚具使用也（yě）有很多禁（jìn）忌哦。

     一、忌用（yòng）烏柏木或有異味的木料做菜板

     烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴（yáo），而且（qiě）極易引起嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛。因此，民間製作菜板的木（mù）料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

     二、鐵鍋不要（yào）煮綠豆

     綠豆中含有（yǒu）單寧，在高溫條件下（xià）遇鐵（tiě）會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但（dàn）影（yǐng）響（xiǎng）食欲、味道，而且對人（rén）體有害。鐵（tiě）鍋在（zài）使用時還（hái）應注意，炒時鏟（chǎn）動次數不要太多，使用（yòng）前要擦掉炊具上的鏽（xiù）斑。此（cǐ）外，不要用鐵製炊（chuī）具盛放（fàng）酸堿食物，炒菜後須勤刷（shuā）鍋。新鐵鍋在燒煮時，會把（bǎ）食（shí）物染（rǎn）成黑色，這時，可以用（yòng）豆（dòu）腐渣在鍋中先擦（cā）幾遍，就能避免食物被汙（wū）染！

     三、不鏽鋼或鐵（tiě）鍋（guō）切莫熬中藥

     因中藥中含有多種生物堿以及各（gè）類生物（wù）化學物質（zhì），尤其在加熱條（tiáo）件（jiàn）下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。所以熬藥還是用砂鍋。

     四、鋁鍋忌盛菜肴

     鋁鍋因抗腐（fǔ）蝕性能力（lì）差，遇弱酸、弱（ruò）堿、鹽等物質會發生（shēng）化學反應（yīng），生成特殊的（de）化合物，故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁製容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。鋁鍋（guō）在用時（shí），先煮或盛放帶油的食物，以便增加防（fáng）腐能力。盛放（fàng）食物或水不要過夜，用後還需及時洗！

     五（wǔ）、勿用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷

     塗在筷子上的（de）油（yóu）漆（qī）不但含鉛（qiān）、苯等化學物質，對健康有害，且遇熱後（hòu）有異味，影響食欲。雕刻的（de）竹筷看似漂亮，因其（qí）藏汙納垢，滋生細菌（jun1），不易清洗，容易致病。

     六、忌用各類（lèi）花色瓷器盛（shèng）作料（liào）。

     作料以玻璃（lí）器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷（cí）器的老化（huà）和衰變，圖案（àn）顏料內的“氡”對食品產生汙染，對人體有害！

     好了，以上就是小編整理出來的關於廚房禁忌的一些生活小常識，看完後趕緊看（kàn）看你有沒有中招吧！91av千（qiān）萬不要這樣做哦！~