光（guāng）鮮亮麗的商業廚房（fáng）環境中，其實有著不少（shǎo）令人（rén）頭痛（tòng）的事（shì）情。其中廚房設備質量問題與商用，電磁（cí）爐的安全問題，由於近（jìn）幾年餐飲行業規範化以後，原（yuán）先的四川廚房設備逐漸被新型設備所替代，但（dàn）作為消費者來說（shuō），健康和（hé）飲食同樣是判定一（yī）家飯店的（de）標準。

1、商用廚房設備安全為重（chóng）

無論是產品的材質、內部構（gòu）造、操作者的人身（shēn）安全（quán）、烹（pēng）飪出的菜品等等，都要（yào）遵循安（ān）全為首要（yào）原則。其次產品的設計要（yào）遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發生意外（wài）或（huò）存在安全（quán）隱患（huàn）；尖銳部分要鈍化，也可做相應措施，保障不被刮（guā）傷或劃傷。麥大廚商用電磁（cí）爐（lú）專注於（yú）電磁爐的研發設計與（yǔ）生產，新型的遠程監控係統，可（kě）以長期監控您購買（mǎi）電磁爐內的各個部（bù）件情況，如有問題師傅上門維修。

商用廚房設備選用的材質要是阻燃材質或不燃（rán）材質，避免因操作失誤發生火災等（děng）。用電磁設備烹（pēng）飪食材，無明火，更安全。

2、廚房設備設計要人性化

四川廚房設備在設計之（zhī）初，就優（yōu）先考（kǎo）慮操作（zuò）的便攜性，各個使用點的排列（liè）是否合（hé）理，是否吻合人體工程原理（lǐ）及使（shǐ）用（yòng）習慣等，所以在選購商用廚（chú）房設備的時候，一定要研究設備的尺寸與規格，如果覺得有（yǒu）不合理的地方，可以（yǐ）與商家商量一下定製商用廚房設備，以（yǐ）達到符合自己操作的標準。

3、商用廚房電磁設備節能環保要跟上

“節能環保”是商用廚房設備未來的發展方向（xiàng）。在廚灶廚具盛行的今天，你還記得嗆人的油煙、四濺的火星、滿地的油汙和悶熱的感（gǎn）覺嗎？是的，消費者的生活（huó）質量在提高，已經開始（shǐ）對健康（kāng）、綠色、品質的要求（qiú）越來越高了，而透（tòu）明廚房設計也逐步獲得顧客的認可，節能環（huán）保（bǎo）不能在忽略了。

節能環保設（shè）備的采用，不僅（jǐn）能為保護環境出一份力，又能有效的節約成本，還能減少顧客投訴率。近期的地溝油事件、垃圾外賣事件（jiàn）、火鍋店（diàn）回收事件等（děng）等讓餐飲行業在群眾心中黑化，商家想要從中脫穎而出的話，可以走綠色廚房路線，同時（shí）參考透明廚房風格，加上自己的口味與獨（dú）特的服（fú）務，相信能美譽（yù）四（sì）方。

4、采購成本及費用

要想完成上麵三點的話，還要全麵考慮一下費用方麵，看（kàn）下預算成（chéng）本是否達標問題。再其他地方購買商用（yòng）廚房設備的話（huà），還要考慮（lǜ）安裝（zhuāng）費用、運費、保（bǎo）險費（fèi）、還（hái）有維修費（fèi）用和（hé）後期的維修成本等等。

5、性能方麵（miàn）要準

這個性能方麵（miàn），主要還是看廚房（fáng）設備商家給出的各項功能指標是（shì）否（fǒu）達（dá）標，設備正常壽命多長時間，還有性價因素都（dōu）要考慮進去。很多小（xiǎo）廠（chǎng）家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用（yòng）壽命，這裏麥（mài）大廚小編建議，從多方麵去了解這款設備的口碑以及品牌口碑。

6、使用方便

酒店後廚、餐館飯店、工廠食堂（táng）等都是機構單（dān）位，廚（chú）師員工流動性比較大，考慮到很多員工文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作（zuò）的商用（yòng）廚房設備，不（bú）需要特定（dìng）的（de）操（cāo）作和相關的知識，讓使用者一看便知，一教便會，一（yī）學就能上手，也方便企業內電工維修等。

商用廚房設備（bèi）的選購是建（jiàn）設現代化廚房必不可（kě）少（shǎo）的環節之一，四川廚房設備選擇（zé）不用受商家的宣傳而自亂陣腳，要謹防推銷、洗腦式營銷，從多方麵去（qù）評估產品，避免造成不必要的浪費（fèi）以及超出（chū）采購（gòu）預（yù）算，此（cǐ）文僅代表個人觀點，希望能給大（dà）家幫助（zhù）。