在應對酒店廚房設備時，因為（wéi）酒店在（zài）裝飾、設備（bèi）方麵（miàn）都十（shí）分完善，包含各（gè）種各樣的餐廳，較大（dà）規模的宴會廳等，綜合服務比較齊全（quán），是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等的（de）活動。

酒店廚房設備在裝備過程中嚴格把關（guān）的就是衛生，其自身應具有抵抗汙染的（de）能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等（děng）對食品的汙染，保證廚房食品存放的衛生。酒店廚房設備內在質量要過關，市場上的櫥櫃設計，密封技術全部采用防蟑條密（mì）封，有效（xiào）防止食物受到汙染。

並且烹調廚房有足夠的冷藏和加熱設備，使廚房的整個室溫（在沒有安（ān）裝廚房設備的情況下）正（zhèng）常在28-32度之間，這個溫度對原料的保質（zhì）儲存帶來很多困（kùn）難。因（yīn）此烹調廚房內用於備份的原料需隨時在（zài）冷藏設備中存（cún）放，這樣才能保證原（yuán）料的質量和出品。開餐間隙（xì）期間和晚餐結束，其調料、湯汁、原料、半（bàn）成品和成品；均需就近低溫保藏。所以，設計配備（bèi）足夠冷藏設備是必要（yào）的。

在目前生活中，酒店廚房設備（bèi）在生活中越來越受大家的（de）關注，造型美觀、色（sè）彩賞心的產品成為市場的主流。當然廚房設備（bèi）還要有防汙染、便於清（qīng）潔的性能，產品材質能夠有抗油漬，和抗油煙的能力，這樣才能保證廚房設備能夠長久的潔（jié）淨如新。