商用廚房設備幾乎每天都會使用，所以出現故障就（jiù）會影響商（shāng）家的正（zhèng）常運行。平（píng）時注意（yì）商用設備保養故障幾乎會減少（shǎo），那怎樣進行商用廚（chú）房設備維護保養呢？一起來看看

方法一（yī）:爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼台麵，保證灶具的表麵光潔度。廚房油汙（wū）和其他雜質（zhì）會腐蝕爐灶的表麵。要經常清洗（xǐ）天然（rán）氣噴頭。

方法二:烤箱（xiāng）的保養

每（měi）天清洗烤（kǎo）箱的表（biǎo）麵，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率

方法三:油炸爐的保養

每天清洗（xǐ）油炸爐內壁及過濾網。半個月調（diào）整一次天然氣的噴頭（tóu）和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢（chàng）通。保持開關和各零配件連接完好。檢查排油管裝置

方法四:扒爐的保養

每天清洗鋼板，經常檢修扒板（bǎn）的天然氣噴頭。半個月調整一次天然（rán）氣的噴頭和（hé）點火裝置。如果是電扒爐，就（jiù）要檢查（chá）線（xiàn）路是不（bú）是暢通。保持開關和各零配件連接完好。

方法五:蒸櫃的保養

每天清（qīng）洗（xǐ）蒸（zhēng）櫃內壁及隔板，半（bàn）個月檢查一次天然氣與（yǔ）空氣的混合（hé）裝置及蒸汽管閥門。

方法六:冰櫃的保養

每（měi）天保（bǎo）持冰箱的內外（wài）部清潔，1個星期除一次霜。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮（suō）機（jī）的（de）正常工作（zuò）狀態。

方法七:洗碗機（jī）的保養

每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月（yuè）進行一（yī）次內部的除水垢（gòu），經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情（qíng）況，防止異物堵塞

方法八:其他廚房食品（pǐn）機械設備（bèi）的保養

其它（tā）設備每次使用後要進行徹底的清（qīng）潔，經常維護，每月定期為（wéi）齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢（jiǎn）修一次電機。

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