商用廚房設備（bèi）幾乎每天都會使用，所以出現故障就會影響商家（jiā）的正常運行。平時注意商用設備保養故障幾乎會減少，那怎樣進行商用廚房設備維護（hù）保養呢？一起來看看

方法一（yī）:爐灶（zào）的（de）保養

每天清洗爐灶上的鐵（tiě）架及不（bú）鏽鋼台麵，保證灶具的表麵光潔度（dù）。廚房油（yóu）汙和其他雜質會腐蝕爐灶的表麵。要（yào）經常（cháng）清洗天然氣噴（pēn）頭。

方法二:烤箱的保養

每天清（qīng）洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率

方法（fǎ）三:油炸爐的保養

每天清洗油炸（zhà）爐內壁及過濾網。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果（guǒ）是電炸爐，就要（yào）檢（jiǎn）查線路是否暢通（tōng）。保持開關和各零配（pèi）件連接完好。檢查排油管裝置

方法四:扒爐的保養

每天清（qīng）洗鋼板，經常檢（jiǎn）修扒板的天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如（rú）果是（shì）電扒爐，就要檢查線路是不是暢通。保持開（kāi）關和各零配件連接完好。

方法五:蒸櫃的保養

每天清洗蒸櫃內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

方法六:冰櫃的保養

每天保持冰（bīng）箱的內外部清潔（jié），1個星期（qī）除一次（cì）霜。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

方法七（qī）:洗（xǐ）碗機的（de）保養

每天（tiān）保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢，經常（cháng）檢查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞

方法八:其他廚房食品機（jī）械設備的保養

其它設備每次使用後要進行徹底（dǐ）的清（qīng）潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每（měi）三個月檢修一次電機。

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