學校食堂廚房設備怎麽布置？

學（xué）校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是（shì）：

符合消防、衛生以及（jí）環評等部門（mén）的相關規定。那學校食堂廚房（fáng）布置具體該怎麽做呢？
01學校食堂廚房的布局設置
學校食堂廚房布局設計需要符合食材（cái）的（de）處理（lǐ）流程：儲存（cún）、粗（cū）加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局（jú）要結構緊湊，減少操作距離，可以（yǐ）滿足設備共享或者是垃圾的集中處理（lǐ），效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要（yào）分別設置。
02學校食堂廚房的設備設置
廚房設備按照操作流程擺放，避免工作交叉打架，又（yòu）可（kě）提高（gāo）工作效率。同時要注（zhù）意設備的特性，如用電設備放置環境不能（néng）過於潮濕或者（zhě）具有（yǒu）腐蝕性；灶台不要設置在門口和窗邊，避免火苗受風吹，產生危（wēi）險；燃（rán）氣設備使（shǐ）用要注意泄露問題等。
還有，加熱設備和製（zhì）冷設備盡（jìn）量分別聚集放置（zhì），避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備.好排放在一起，便於集中排煙，降低能耗。
廚房需要設置（zhì）足夠（gòu）的（de）水池（chí），且必（bì）備（bèi）消防設施。
設（shè）備的操作方（fāng）法.好比較簡單易學，設備使用人員要經過培訓，.好（hǎo）專人（rén）看管，還可以合理（lǐ）地調配設（shè）備的使用，以免延誤工（gōng）作進程。
03學校食堂廚（chú）具的設置擺放
各個工作崗位使用的廚（chú）具如器（qì）皿、刀具等，要按照廚師的操作習慣擺放，每天都按照固（gù）定的順序擺放，方（fāng）便取用。
廚具要及時清洗幹淨，在水池旁邊放置瀝（lì）水（shuǐ）架（jià），經常使用的地方設置炊具架。.好是能掛著放，這樣既節省台麵的空間，又便於廚具的自然幹燥，保持衛生。
04學校（xiào）食堂廚房的地麵（miàn）、牆麵
廚（chú）房.重要的（de）安全和衛生方（fāng）麵，也需要地麵和牆壁的配（pèi）合保證。地板（bǎn），需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；牆壁（bì）貼滿光滑（huá）的白色瓷磚（zhuān）或者其他色（sè）彩（cǎi）淡雅的瓷磚，以配合室內的光線，且便於清（qīng）潔。
通常，學（xué）校食堂一般還有快餐座椅，配套（tào）設施有：超市、水（shuǐ）果店、飲品店等（děng），這些配套設施都集中在餐廳旁邊，便（biàn）於人們的消費。
食堂廚房通常會因為油煙（yān）、用電、用火（huǒ）等方麵的原因不（bú）宜（yí）設置裝飾品，設（shè）計師可以（yǐ）在設計時，盡量使各種設備的造型和擺放顯得美觀一些。