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熱（rè）門（mén）推薦

所屬分類：公司新聞發布時間： 2022-03-18 作者：admin

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幹貨：酒店廚房設備怎麽維修（xiū）保（bǎo）養.佳！

酒店廚房設備可分為以（yǐ）下五類：電（diàn）加熱類、燃氣類、製冷（lěng）類、通風類（lèi）和調理類。不（bú）同的設備（bèi）有不同的保養方（fāng）法，不同的故障有不同的（de）維（wéi）修（xiū）方法。下麵小編就為您介紹五類常用的酒店廚（chú）房設備維修保養方法。

設備特點：用水的加（jiā）熱設備，容易產（chǎn）生水垢（gòu），影響（xiǎng）導熱浪費能源，需要定期除垢。

1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢（gòu）劑加到水裏（lǐ）來清除，除3g水（shuǐ）垢大約需要用1g除垢（gòu）劑。

2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設（shè）備，水不食用（yòng），水重複沸騰（téng）。每天必須換一次新鮮的水。

3、有齒輪的一定要定期（qī）加潤滑油潤滑，檢查（chá）皮帶（dài）是否鬆動。

燃氣類設備

包含設備（bèi）：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒（shāo）、燃氣（qì）意粉爐等。

1、定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝（zhuāng）置是否能（néng）正常點火，所有燃氣開（kāi）關、閥門都要檢查。

2、日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流（liú）、線路、是否缺製冷劑等。

排煙類（lèi）設備

包含設備：前端（duān）淨化器、後端淨化器、風（fēng）機、風櫃等。

酒店的商用廚房設備維修保（bǎo）養一定要注意（yì），在日常維保中，要記得定期清洗排煙罩、油煙淨化器、排煙管道、風機和風櫃等，依情（qíng）況使用濕抹布或者火堿等（děng）除油劑清理油汙。清洗（xǐ）的時候一定要（yào）徹底，避免發生火災。