商業（yè）廚房是指類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳、工廠（chǎng）、院校、機關單（dān）位、部隊、醫院、企事業單位、火車（chē）、輪船食（shí）堂（飯堂）等類型的（de）廚房，該類廚房的生產規模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功（gōng）能（néng）的工作區域或者小型（xíng）廚房組合而成。廚房產業高速發展，廚房設備品牌層出不窮。如何選擇一家靠譜的四川商用廚房設備生產商？應該考慮哪些方麵？跟著中邦智廚（chú）小（xiǎo）編一起來看看吧！

一、商用廚（chú）房分為哪幾大類（按廚房規模分類）

大型（xíng）廚房：用餐（cān）人數在1500人左右，大型廚房的廚房設備的選購，要根（gēn）據您經營（yíng）方（fāng）向和規模來添置，而且有部分設備要與您的經營特色有關中型廚房：

中（zhōng）型廚（chú）房：用（yòng）餐人數500人左右，比較小（xiǎo）型，決定了後廚的占用麵積有限，產品風味較專一，這就需要（yào）將廚房各功能集中設計、設備統一布局。

小型廚房：小型廚房的用餐人數較少，用餐人數在150左右，種類比（bǐ）較單一，對於後廚的（de）設（shè）計來說，在（zài）滿足廚房操作需要前提下，廚房保持整齊不雜亂即可。

微型廚房：微型廚房，相對來說，用餐的人員很少，人數在25人（rén）左右，如果是做地方特色菜的話（huà），一台蒸烤箱和一台台下式洗碗機，再配上一台炒鍋足以。

二、按餐飲類別分類

中餐廚（chú）房：中餐飲食文化是我國的國粹，自古以來，中餐（cān）就有8大菜係（川菜、魯菜、蘇菜、徽菜（cài）、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜）之說，菜品（pǐn）上萬種。

西餐（cān）廚房：西方（fāng）的飲食文化傳入了中國，各地的（de）廚房（fáng）均不（bú）同，每一個（gè）地區的廚房布局都不一（yī）樣，都帶有自身的特色加工設備。

快餐廚房（fáng）：現代高效節（jiē）奏的工（gōng）作要求，快餐廚（chú）房營運而生，快餐（cān）廚房擁有很大的（de）發展空間。快餐是指由商業企業快速供應，即刻食用，價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環（huán）保的特點，深（shēn）受上班族的喜愛。

風味廚房：各地區風（fēng）味的食品，都有自己特定的工藝和設備，像四川火鍋（guō）、天津狗（gǒu）不理（lǐ）包子等，都是屬於地方特色，而且隨著社會經濟（jì）旅（lǚ）遊行業的發展，地方特色不斷（duàn）被挖掘（jué），風（fēng）味廚房所占的比例也是越來（lái）越大。

自助餐廚（chú）房（fáng）：自助餐，起源（yuán）於西餐，因其菜式豐富，營養全麵，價格低廉，可隨意取食，自我服務等（děng）特點，深受消費者喜愛。

選擇四川（chuān）商業廚房設備生產商應該（gāi）考慮些什麽？

一、首先看公司（sī）的資質，目前，廚房設備廠家可分為三種類型：

1.有廠家資質，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。

2.有廠家（jiā）資質，有固定工人，從廠家進貨，屬於中間商廠家。

3.資質齊（qí）全，有固定工人和自己的廠（chǎng）房，屬於生產商，就好比北京恒泰偉業工貿有限公司。

不僅是看公司資質，生產的廚具還應符（fú）合以下原則：

一：安全性（xìng）原則。重要的就是要考慮到廚具的安全性（xìng）。安全是廚房生（shēng）產的前提；

二：實用、便利性原則。實用、便利性是指選配廚房設備不應隻注重外表新穎，或（huò）功能特別全麵， 而要考慮餐飲企（qǐ）業廚房的實際需（xū）要。

三：經濟、可靠性原（yuán）則。多看看多比比，貨比三（sān）家不吃虧，算好（hǎo）成本便經營。

四：具備發展革新原則。要考慮（lǜ）廚房設備是（shì）否具備發（fā）展、革新原（yuán）則。

購買者應（yīng）清（qīng）楚以下三點：

一，做好定（dìng）位（wèi），廚房屬於什麽規格，需要配備怎樣的廚（chú）房設（shè）備。

二，詢價前，可找專業人士列出產品清單規格，進行（háng）詢問價格。

三，圈定（dìng）價格比較合理的幾個廚房設備廠家進行實地考察，看其廠家資質、工程案例，售後服務，看廠家能夠提供的服務，多參考幾家，選擇一家服務好的四川廚房設備（bèi）廠家。

四川中邦智廚環保（bǎo）科技有限公司是一家集餐飲業谘（zī）詢、廚房設計、產品研發、生產（chǎn）製造、市場營銷、設備安裝、售後服（fú）務於一（yī）體的專業化廚房顧問公司。已通（tōng）過ISO9001 :2008質量體係檢測、環境管理（lǐ）體係ISO14001 :2004檢測及OHSAS 18001:2007職業（yè）健康安 全管理體係檢測;全國工商聯廚具業商會理事單位。產品係列覆蓋整（zhěng）個餐飲設備和餐飲用品。