民以食為天，無論是（shì）高校、機關單（dān）位還是幼兒食堂以及寫字樓都需要都離不開食堂（táng），食堂裏肯定（dìng）也是少不了廚房設備和廚房用（yòng）品，這些都是（shì）要根據經營方根據對設備的要求、品牌型號以及就餐種類（lèi）的要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。下麵中邦智廚就來和（hé）大家介紹開設一個新的食堂需要哪些四川廚房設備呢？

具體的功能間設置也是根據食堂的經營定位來進行的（de），但（dàn）一般都會有的功能間（jiān）是主（zhǔ）食加工間、副（fù）食加工間、粗加工間、售餐間（jiān）和洗消間等。

1、主食加（jiā）工間主要用於主（zhǔ）食(粥、米飯、麵食等)的加工製作（zuò）。通（tōng）常采（cǎi）用的設備有蒸（zhēng）箱（xiāng）、炒（chǎo）灶、電（diàn）餅鐺、麵粉車和木麵案板、壓麵機、和麵機（jī）、攪拌（bàn）機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作台等。

2、副食加工間主要（yào）用（yòng）於湯、菜類製作，常備設備有炒灶、大鍋（guō）灶、煲仔（zǎi）爐、電蒸（zhēng）箱、冰箱、工作台和水池等。

3、粗加工間主要用於食物原材料和（hé）半成品的清洗和初步加工，常備設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆（dòu）去皮機、工作（zuò）台、貨架、水池等。

4、售餐間主要用於主食、副食的（de）暫存和出售，常備設備有保溫櫃、保溫桶、水池等。

5、洗消間主要用於餐具（jù）廚具的清洗和消毒，常備設備有殘（cán）食台、碗碟櫃、三星水池、消毒櫃和工作台（tái）等。

除了上麵提到的設備，食堂四（sì）川廚房設備用品還需要有洗滌、調配用的菜筐、不鏽鋼盆（pén）子，廚具包括（kuò）刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調料和調製用的器具，進餐時用的筷子、刀叉、勺（sháo）子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃（lā）圾桶，還有一次性衛生用品、製服、抹（mò）布、圍裙（qún）以及櫥櫃（guì）、吊櫃、燈具等，大大小小的物（wù）件必（bì）須備全。

四川中邦智廚環保科技有限公司是（shì）一家集（jí）餐飲業谘（zī）詢、廚房設計、產品研發、生產製造、市場營銷、設備安裝、售後服務於一體的（de）專業化廚（chú）房（fáng）顧（gù）問公司。中邦智廚的客戶遍及酒店、餐廳、國內外連鎖餐廳、工廠、學校、機關、企事業單位（wèi）和民用公寓，並與多家國內大型連鎖機（jī）構結成長期戰略合作夥伴。若有相關需（xū）求，歡迎谘（zī）詢91av！