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熱（rè）門推薦

所屬分（fèn）類：公司新聞發布時間： 2022-03-18 作者：admin

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幹貨：酒店廚房設備怎麽維修保養.佳！

酒店廚房設備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、製冷類、通（tōng）風類（lèi）和調理（lǐ）類。不同的設（shè）備有不同的保養方法，不同的故障有不（bú）同的維修方法。下麵小編就為您（nín）介紹五類（lèi）常用的酒店廚房設備維修保養（yǎng）方法。

設（shè）備特點：用水的加熱設備，容易產生水垢，影（yǐng）響導熱浪費能源，需要定期除垢。

1、可以（yǐ）用醋精（jīng）、檸檬酸或者專用的固體除垢劑（jì）加到水裏來清除，除3g水（shuǐ）垢大約（yuē）需（xū）要用1g除垢劑。

2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設（shè）備，水不食用，水重複沸騰。每天必（bì）須換（huàn）一次（cì）新鮮（xiān）的水。

3、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶是（shì）否鬆動。

燃（rán）氣類設備

包含設備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

1、定期檢查燃（rán）氣（qì）接（jiē）口是否漏氣，通（tōng）氣點火裝置是否能正常點（diǎn）火，所（suǒ）有燃氣開關、閥（fá）門（mén）都要檢查。

2、日常維保：定（dìng）期（qī）清洗冷凝器風扇扇葉（yè），檢查電機（jī）電（diàn）流、線路（lù）、是否缺製冷劑等。

排煙類設備

包含設備：前端淨化器、後端淨化器、風機、風櫃等。

酒店的商用廚房設備維修保養一定要注（zhù）意，在（zài）日常維保中，要記得定期清洗排（pái）煙罩、油煙淨化器、排煙（yān）管道、風機和風櫃等，依情（qíng）況使用濕抹（mò）布或者火堿等除油劑清理油汙。清洗的時候一定要徹底，避免發生火災。